⏱ Tiempo de preparación: 180 minutos
🧾 Ingredientes
- 1 pierna de cordero de pasto
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Hacer incisiones en la pierna de cordero, salpimentarla y colocarla
- Para el chimichurri, picar perejil y ajo, mezclar con ají triturado, zumo
- Cuando la carne esté tierna y dorada, subir la temperatura para
👨🍳 Modo de elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C
- Pelar patatas y cebollas y cortarlas en rodajas gruesas; disponerlas en Hornear 1 hora por un lado y 1 hora por el otro, regando de vez en Servir la pierna loncheada con las patatas asadas y la salsa chimichurri
💡 Consejos útiles
- Deja que la carne alcance temperatura ambiente antes de hornear para una cocción homogénea
- Riega con los jugos cada 20 minutos para que no se seque
- El chimichurri puede prepararse con antelación; mejora su sabor tras reposar unas horas
