⏱ Tiempo de preparación: 20 minutos
🧾 Ingredientes
- 1/2 lomo de ciervo
- 2 cabezas de ajo
- Confitarlos ajos en aceite a fuego suave hasta que estén dorados
👨🍳 Modo de elaboración paso a paso
- Limpiar el lomo de ciervo y salpimentarlo
- Sellar el lomo de ciervo en una sartén muy caliente con un chorrito Dejar reposar y filetear en láminas finas como un tataki
- Servir sobre pan brioche o tostas, acompañado de los ajos confitados
💡 Consejos útiles
- Sella la carne rápidamente para que el interior quede rosado y jugoso
- Confitando los ajos se obtiene un aceite aromático que puedes usar en otras recetas
- Marina el lomo previamente con soja y jengibre si buscas un toque asiático
