⏱ Tiempo de preparación: 16 minutos
🧾 Ingredientes
- 8 zorzales limpios (pájaros
- 4 alcachofas
- 100 g de foie
- 400 g de arroz bomba
- 1 litro de caldo de ave
- 2 ñoras hidratadas
- Un pimiento rojo y otro Verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
👨🍳 Modo de elaboración paso a paso
- Desplumar y eviscerar los zorzales
- Sofreír cebolla y ajo picados; añadir los pimientos cortados y las ñoras Incorporar las alcachofas limpias y troceadas y el tomate triturado, Agregar el arroz y nacararlo
- Ajustar de sal
- Cocer a fuego medio 16 minutos sin remover
- Colocar unas ramitas de romero y las lonchas de foie al final de la
💡 Consejos útiles
- Si no encuentras zorzales, puedes sustituirlos por codornices troceadas
- Limpia bien las alcachofas, retirando hojas duras y frotándolas con limón para que no se oxiden
- El reposo final permite que el arroz se asiente y absorba los jugos del foie
