⏱ Tiempo de preparación: 30 minutos
🧾 Ingredientes
- 1 kg de cordero troceado
- 2 cabezas de ajo
- 2 pimientos choriceros hidratados
- 1 vaso de vino de pitarra
- Salpimentar los trozos de cordero y sellarlos en la misma sartén hasta
👨🍳 Modo de elaboración paso a paso
- Trocear los pimientos choriceros y majarlos en un mortero con ajo y Sofreír los pimientos choriceros y reservar
- Incorporar el majado, una cucharadita de pimentón y el vino de Dejar reducir el alcohol
- Añadir agua o caldo hasta cubrir, tapar y cocer a fuego lento unos 30 Servir el frite acompañado de patatas fritas o pan crujiente
💡 Consejos útiles
- Usa cordero lechal o recental para un guiso más tierno
- Si no tienes vino de pitarra, emplea un vino blanco joven
- El plato gana sabor si se deja reposar unas horas antes de consumir
