⏱ Tiempo de preparación: 60 minutos
🧾 Ingredientes
- Manteca de cerdo
👨🍳 Modo de elaboración paso a paso
- Fundir la manteca en una sartén grande a fuego medio
- Añadir los ajos laminados y dorarlos, retirarlos para evitar que se Sofreír los trozos de hígado en la manteca hasta que estén bien Incorporar las especias: anís, canela, clavos y pimienta, removiendo Agregar el pimentón, mezclar rápidamente y retirar del fuego para que Triturar el hígado con la grasa y las especias hasta obtener una pasta Guardar en tarro hermético
💡 Consejos útiles
- Para un sabor más suave, mezcla hígado de cerdo y de pollo
- Conserva la cachuela en el frigorífico cubierta con una fina capa de grasa para que no se oxide
- Sírvela untada sobre pan tostado con un toque de miel o mermelada para equilibrar el sabor
