⏱ Tiempo de preparación: 25 minutos
🧾 Ingredientes
- 500 g de lentejas pardinas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 2 chorizos
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón de la
- Vera
- 1 hueso de jamón
- 1 patata grande
- Escurrirlas y colocarlas en una olla con agua fría, el hueso de
- Llevar a ebullición y desespumar
👨🍳 Modo de elaboración paso a paso
- Poner las lentejas en remojo durante 6 horas
- Añadir la patata y la zanahoria troceadas 25 minutos antes de Preparar un sofrito aparte con cebolla y pimiento rojo; añadir Triturar el sofrito con un poco de caldo de cocción y devolverlo Cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y
💡 Consejos útiles
- Añade el caldo del sofrito triturado para espesar y dar color al guiso
- No remuevas las lentejas en exceso para evitar que se rompan; sacude la olla suavemente
- Déjalas reposar un día para que los sabores se integren mejor
