⏱ Tiempo de preparación: 120 minutos
🧾 Ingredientes
- 8 magrets de cerceta (o pato)
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- Para la salsa, sofreír la cebolla picada en mantequilla y aceite; añadir
- Practicar cortes en la piel de los magrets en forma de cuadrícula,
- Darles la vuelta y cocinar brevemente por el lado de la carne para que
👨🍳 Modo de elaboración paso a paso
- Limpiar las aves, reservar los magrets y preparar un caldo con las Incorporar parte del caldo y cocinar hasta obtener una salsa Servir los magrets cortados en lonchas con la salsa dulce por encima
💡 Consejos útiles
- Escurre bien la grasa de la piel mientras se doran para que quede crujiente
- Puedes flambear la salsa con un chorro de brandy para intensificar el sabor
- Acompaña con puré de patata o manzana para equilibrar el dulzor
