⏱ Tiempo de preparación: 40 minutos
🧾 Ingredientes
- 1 kg de morros de cerdo ibérico
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 2 cucharadas de pimentón de la
- Vera
- 400 g de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
👨🍳 Modo de elaboración paso a paso
- Limpiar bien los morros y cocerlos en agua con sal durante 40 Añadir el pimentón y remover rápidamente
- Incorporar el tomate triturado y cocinar 10 minutos
- Cortar los morros en trozos y añadirlos a la salsa junto con la hoja de Cubrir con un poco del caldo de cocción
- Cocinar a fuego lento una hora para que el guiso espese y los morros Ajustar de sal y servir con pan para mojar
💡 Consejos útiles
- Es importante blanquear los morros antes de guisarlos para eliminar impurezas
- Si te gusta más picante, incorpora una cayena adicional
- Este guiso mejora tras reposar un día en la nevera
