⏱ Tiempo de preparación: 18 minutos
🧾 Ingredientes
- 2 muslos de pato azulón
- 400 g de arroz bomba
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros triturados
- 1 ñora hidratada
👨🍳 Modo de elaboración paso a paso
- Limpiar los muslos de pato, salpimentar y dorar en una paellera con Sofreír las verduras: ajos, puerro y pimientos picados hasta que estén Añadir la pulpa de la ñora y los espárragos troceados
- Incorporar el tomate triturado y cocinar hasta que reduzca
- Añadir el arroz y nacararlo, removiendo para que se impregne de los Verter el caldo caliente (el triple de volumen que de arroz) con hebras Colocar los muslos de pato encima y cocer 18 minutos a fuego medio
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir
💡 Consejos útiles
- Utiliza caldo de ave casero o caldo de verduras para intensificar el sabor
- Puedes deshuesar el pato y añadir su carne deshilachada al final
- No remuevas el arroz durante la cocción para conseguir el socarrat en la base
