⏱ Tiempo de preparación: 14 minutos
🧾 Ingredientes
- Pasta corta (fusilli o penne)
- 150 g de albahaca fresca
- 50 g de piñones
- 150 g de queso San Tierno rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín
👨🍳 Modo de elaboración paso a paso
- Preparar la salsa pesto triturando albahaca, piñones, queso rallado y Reservar en frío
- Cortar el calabacín en dados y saltearlo en una sartén con aceite hasta Cocer la pasta en agua con sal durante 14 minutos o según Mezclar la pasta caliente con el pesto fuera del fuego para que la Añadir el calabacín salteado y rectificar de sal
- Servir inmediatamente decorando con más queso y piñones
💡 Consejos útiles
- Reserva un poco del agua de cocción de la pasta para aligerar el pesto si queda muy denso
- No cocines el pesto; se oxida y pierde color
- Tosta ligeramente los piñones antes de triturarlos para realzar su sabor
