⏱ Tiempo de preparación: 180 minutos
🧾 Ingredientes
- 1 pollo campero troceado
- 4 cebollas
- 1 cabeza de ajos
👨🍳 Modo de elaboración paso a paso
- Macerar el pollo troceado la noche anterior con vinagre, zumo de Escurrir el pollo y sellarlo en una cazuela con aceite caliente; retirar
- Sofreír la cabeza de ajos entera y retirarla
- Pochar las cebollas en el mismo aceite hasta que estén muy tiernas
- Añadir el pollo, el tomate picado y una cucharada de pimentón
- Verter una botella de vino blanco y una cerveza; cocer a fuego lento
💡 Consejos útiles
- El ácido del limón y el vinagre ayuda a ablandar el pollo de corral, que suele ser más duro
- Puedes utilizar cerveza negra para un sabor más intenso
- Sofríe las cebollas lentamente hasta caramelizarlas; eso da dulzor y cuerpo a la salsa
